不喜欢的原因也不是口味不好,只是单纯觉得肥肉不健康。
可偏偏这个年代共和国的中餐馆,追求的就是丰腴厚重口感。
什么咕咾肉,烧茄子,酱肘子,狮子头,米粉肉……许多菜都是用肥肉做的。
京城的传统烤鸭更是以肥为美,肥肉被认为是整只鸭子中最好吃的部分。
哪怕是在坛宫饭庄请客,可只要一不留意给两个法国明星的餐食里安排有肥肉做的菜色,他们就会认为这顿饭不怎么样了。
何况还可能存在水土不服的原因,俩法国明星要碍于面子勉强吃下,弄不好还会闹肚子,那感觉自然就更酸爽了。
说白了,其实这种情况就像1924年鲁迅来到北平时的感受是一样一样的。
当年咱们这位周先生既不曾考虑京城已经变成了北平,失去了首都地位所造成的消费降级。
也全然不知,京城最有名的满蒙奶食饽饽早已经随着溥仪出宫,蒙古商路艰难,在京城市面上消失近十年了。
他只是写文凭空感慨此地作为五百年的古都竟然没有好茶食。
这压根是一种信息不足、见识有限,所产生的误会。
何况他经常去的稻香村就能代表京城的饽饽吗?
那可是平民化的南味糕点铺啊!
而清代的达官显贵们所钟爱的可是满蒙饽饽,在正明斋和永星斋呢。
谁又说好东西就不会自行消亡的?
实际上每一次战乱兴起,国家蒙难,最容易被伤害,也最先被摧毁的就是精品文化。
否则阿房宫、大明宫和圆明园到今天还能完好无损呢。
反过来要不是打面仓主动变成了驴打滚,蜜渍的蜜饯改成了廉价的糖渍果脯,萨琪玛也弃用了昂贵的奶油。
这几种如今还很知名的京城特产,怕也早早消失,只存在于文献中了。
也正是因此,我们今天所视为传统的,到底是倒退还是进步?
传承下来的饮食,到底是精粹还是糟粕?
其实是一件很难说清的事儿。
反正书归正传,总而言之吧,这安排菜色的确是门大学问。
就跟教学生因材施教一样,也得因人而论,因人而异。
别看宋华桂对待两位法国明星很上心,可毕竟她是个女人,而且还是个学美术的,长期跟着丈夫在国外生活女人。
对于服装和打扮,她固然是专家。
但对于饮食,尤其京城特色饮食,了解有限,她的一些安排就不是那么合适了。
反过来宁卫民则不然。
这小子本身是个吃主儿,又有多年餐饮企业经营管理经验,而且他最下功夫的就是怎么讨外国人欢心,用吃喝玩乐挣来外汇。
真等到轮到他亲自给两位法国明星安排饮食,那当然就大不一样了。
实际上宁卫民一出手就切中要害,先把两个法国明星的日常水果和糕点给改善了。
没错,目前的京城是缺少榴莲、车厘子、猕猴桃这样的进口水果,就连两个明星都吃厌了的蛇果和橙子都是好东西,平常百姓家能吃着根香蕉,几个荔枝就算不错的家庭了。
可有一样,这年代的京城独特的土产可也不老少,许多都是很有特色,确属本地才有的小种类水果。
别说外国人了,就连宁卫民也没吃过几回,甚至上辈子就压根不知道。
就比如说京白梨吧,这个东西有名。
可是除了个头大小,其他一切都和上辈子宁卫民在超市买过的不一样,甚至可以说完全就是两种东西。
这个年代的京白梨,又甜又软,水分充足,比库尔勒香梨还软还水头足,而且有一种特殊的香味儿,辨识度极强。
宁卫民第一次吃到就被惊艳住了。
事后他琢磨来琢磨去,也不明白为什么这么好的水果居然三十年后变得“堕落”了。
想来也唯有一个解释——串种了。
还有京城独有的缨络枣,那也是具有代表性的地方品种之一。
不同于郎家园的小枣儿,这种枣子因如古代官帽之缓络而得名。
别名又称“鹰不落”。
意思是果实产量多,连鹰都难以找到下脚的地方。
真到了成熟季节,一树的枣子都是一挂挂的,多得能把枣树枝子能坠弯的。
而且不仅产量高,个儿大,还好吃。
缨络枣为方圆或长方圆形,个头甚至有的可以称为巨大,能赶上李子了。
果皮深红色,较厚,果肉淡绿色或淡黄色,脆而甜。
除了没有冬枣甜度高,脆劲儿和冬枣一般无二。
说实话,就这枣子卖冬枣的价也不为过,可宁卫民上辈子连见都没见过。
除此之外,还有一种最特别的本地水果就是“虎拉车”了。
这种水果半青半红,介于苹果和沙果之间,味道则似青香蕉苹果,味淡而脆。
但这种水果有额外的好处,那就是香味浓烈。
家里要是摆上一盘“虎拉车”,满室盈香,经久不散。
因此也有“闻香果”之称。
宁卫民知道这种水果还是康术德告诉他的,像坛宫饭庄就是夏秋摆上这种果子来彰显富贵气,同时改善室内的味道。
要说起来比香橙还见效呢,这可是过去绝对的权贵做派。
而这还没完,除这三种主要品种之外,再配上艳丽如少女面颊的花红沙果,紫而泛霜的槟子,紫黄相间的李子,咧开嘴的大石榴点缀其间。
这些果子他给统统放在篮子里,下衬着青蒿的叶子。
那是五彩斑斓,蒿香与果香齐发。
想想看,就这样的绿色天然的好东西,他隔天就分别送一篮子到两个法国明星房间里去,能不讨喜吗?\
这些代表健康生活的水果,看着新鲜,闻着清新,吃起来更让人赞叹,且回味无穷。
而且关键还属于两个法国人从没吃过见过的新品种,这才叫投其所好呢。
这样贴心的礼物自然会大大改变两个法国明星的观感,让他们因为满足了对异国他乡的某种期待,又享受到了美味的水果,而对宁卫民心生感谢之情。
可说到这儿,同样也有个关键问题宁卫民就想不明白了。
这么多琳琅满目,口味独特的本地水果,足够让阿兰德龙和凯瑟琳长见识的,国际市场上卖个高价也不为过啊。
可到日后怎么就没了呢?
这又让京城人丧失了多么大的口福啊。
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